Aménagement des rayons charcuterie et traiteur en GMS : les faire évoluer, entre tradition et innovation

# Aménagement des rayons charcuterie et traiteur en GMS

 

 

Les grandes et moyennes surfaces (GMS) évoluent constamment pour répondre aux attentes des consommateurs, toujours plus exigeants. Les rayons charcuterie et traiteur n’échappent pas à cette règle, et se transforment pour offrir une expérience d’achat optimale. EVEMA, spécialiste en agencement de magasins, s’adapte à ces changements en proposant des solutions innovantes qui allient efficacité et esthétique.

 

Les vitrines réfrigérées : garantes de la fraîcheur et de l’économie d’énergie

 

Elément central du rayon, les vitrines réfrigérées garantissent la fraîcheur des produits charcutiers et traiteurs. Elles sont disponibles en plusieurs versions et configurations pour répondre aux besoins spécifiques de chaque GMS :

• • • – Différentes températures pour les différents types de produits (jambon cuit, terrines, salades composées, etc.).

   

• • • – Jusqu’à 3 niveaux pour optimiser l’espace de présentation: La température à l’intérieur de la vitrine est progressive en fonction des niveaux pour aller de 2 à 4° sur le niveau bas, à 4 à 6° sur le niveau intermédiaire et 6 à 8° sur le niveau le plus haut.

   

• • • – Portes vitrées pour une meilleure visibilité des produits et une économie d’énergie.

   

EVEMA propose également des vitrines pour boucherie moderne et des vitrines pour charcuteries qui répondent aux exigences spécifiques de ces métiers.

Les meubles arrière trad : optimisation, ergonomie et durabilité

Les meubles arrière trad répondent à un double besoin :

 

• • • – Préparation : avec des espaces de découpe et de stockage des produits secs ou réfrigérés.

   

• • • – Stockage : avec des compartiments adaptés aux différents types de produits.

   

 

 

L’ergonomie est au cœur de la conception de ces meubles :

 

Une ergonomie adaptée permet une préparation efficace tout en gardant à portée de main les produits nécessaires et de libérer l’accès aux vitrines réfrigérées à l’avant du rayon. Cet espace organisé favorise une gestion optimale des stocks et un service client rapide et professionnel.

• • • – Hauteurs de travail ajustées pour éviter les postures contraignantes. Et ainsi réduire les troubles musculo–squelettiques (TMS ).

   

• • • – Espaces de circulation optimisés pour faciliter les mouvements.

   

• • • – Matériaux durables et résistants pour faciliter la manipulation et le nettoyage.

   

 

 

Facilité d’entretien : un atout majeur pour l’hygiène

 

L’entretien des installations est un élément majeur car elle garantir la sécurité alimentaire des clients. EVEMA privilégie des matériaux imputrescibles et faciles à nettoyer :

• • • – Résine acrylique pour les vitrines.

   

• • • – Granit pour les meubles arrière trad.

   

Ces matériaux offrent une grande résistance aux chocs, aux rayures et à l’usure quotidienne. Ils sont également non poreux, ce qui facilite le nettoyage et empêche l’accumulation de bactéries.

 

Cross-merchandising : diversité, accessibilité et inspiration

 

Le cross-merchandising permet de proposer aux clients une offre diversifiée et accessible :

• • • – Étagères murales pour l’épicerie sèche (apéritifs, condiments, vins).

   

• • • – Îlots pour les produits d’épicerie fine.

   

• • • – Tables de présentation pour les saucissons.

   

 

 

Les zones de libre-service transforment l’expérience d’achat en offrant aux consommateurs la liberté de choisir en toute autonomie parmi une large gamme de produits frais ou secs.

L’importance de l’adaptabilité et de l’innovation pour répondre aux nouvelles attentes

 

Dans un secteur en perpétuelle évolution, la capacité à s’adapter et à innover est importante. Les GMS l’ont bien compris en réévaluant et en ajustant constamment leurs stratégies d’aménagement pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. C’est dans ce contexte que EVEMA s’adapte aux besoins des GMS en proposant des solutions innovantes :

• • • – Meilleure gestion de la chaîne du froid avec des vitrines réfrigérées à fermeture arrière amovible.

   

• • • – Matériaux durables pour les meubles.

   

• • • – Conception flexible des espaces pour s’adapter aux tendances de consommation.

   

 

 

Conclusion

 

L’aménagement des rayons charcuterie et traiteur en GMS est un enjeu majeur pour répondre aux attentes des consommateurs. EVEMA propose des solutions innovantes en agencement boucherie qui allient tradition et innovation pour offrir une expérience d’achat optimale.

Pour en savoir plus, cliquez ici. Et n’hésitez pas à nous contacter pour tout aménagement  de votre rayon GMS de charcuterie et traiteur.