[GMS] Les clés pour sublimer l’agencement de votre rayon BVP

L’agencement d’un rayon Boulangerie – Viennoiserie – Pâtisserie (BVP) en Grande et Moyenne Surface (GMS) joue un rôle important dans l’expérience client et les performances commerciales. Mais comment transformer ce rayon en véritable moteur de vente tout en le distinguant des autres espaces ? Voici nos conseils stratégiques pour repenser son organisation avec succès.

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1. Miser sur une identité visuelle forte

 

Le rayon BVP est bien plus qu’un espace de présentation : c’est une vitrine de savoir-faire artisanal. Pour capter l’attention des clients, il est essentiel de travailler sur une mise en scène qui évoque fraîcheur et authenticité. Pensez aux teintes chaudes, à l’utilisation de matériaux naturels comme le bois, ou encore à des éléments décoratifs rappelant les traditions boulangères.

 

2. Sélectionner un mobilier fonctionnel et attractif

 

Le choix du mobilier doit répondre à deux impératifs : l’esthétisme et la praticité. Parmi les solutions efficaces :

 

– Vitrine réfrigérée : pour une présentation optimale des pâtisseries et desserts.

 

– Tour viennoiserie : pour maximiser la visibilité des produits frais du jour.

 

– Meuble événementiel à pain : décidez de mettre en avant la sélection de pains du jour, pour attirer le regard du client et promouvoir le savoir-faire de votre boulanger-pâtissier.

 

– Caisse intégrée : créez un réel point de vente pour votre boulangerie-pâtisserie, en intégrant à votre vitrine, une caisse afin de permettre le paiement en direct. Vous remettrez au cœur de votre GMS, l’esprit des commerces de quartier !

 

– Panetière à baguettes : pour offrir une accessibilité immédiate aux produits phares. Chaque meuble doit être pensé pour mettre en valeur les produits tout en facilitant leur réapprovisionnement.

 

– Table de masse : grande, visible et parfois sur roulettes, la table de masse permet de disposer tous vos produits disponibles en rayon BVP. Sur un, ou deux étages, vos articles seront exposés au centre de vos autres rayons.

 

3. Exploiter les zones chaudes du magasin

 

L’emplacement du rayon BVP joue un rôle clé dans son succès. Positionné à proximité des flux clients principaux ou en bout de gondole, il peut attirer un maximum de trafic. De plus, un agencement en ilot peut favoriser un parcours client fluide et inciter à l’achat impulsif.

 

4. Introduire le cross-merchandising

 

Pour booster les ventes, n’hésitez pas à intégrer une stratégie de cross-merchandising. Associez, par exemple, des confitures artisanales à vos viennoiseries ou des ustensiles de cuisine à vos pains spéciaux. Cette approche permet d’augmenter le panier moyen tout en enrichissant l’expérience client.

 

5. Optimiser l’éclairage et les signalétiques

 

Un éclairage bien pensé peut transformer votre rayon. Privilégiez des lumières douces mais suffisamment claires pour mettre en avant la texture et la fraîcheur des produits. Complétez l’ensemble avec des signalétiques attractives et claires pour guider le client tout au long de son parcours.

 

6. Adapter l’offre selon les saisons

 

Enfin, dynamisez votre rayon en renouvelant régulièrement l’offre en fonction des périodes clés de l’année : galettes des rois en janvier, chocolats pour Pâques, ou encore pains spéciaux pour les fêtes de fin d’année. Cette flexibilité permet de capter l’intérêt des clients tout au long de l’année.

 

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Un rayon BVP bien pensé, c’est un levier puissant pour attirer et fidéliser vos clients en GMS. En soignant chaque détail, de l’agencement à l’expérience d’achat, vous valorisez non seulement vos produits, mais également votre enseigne.